主料:
鸡脯肉，
250克
辅料:
香葱适量，
熟芝麻，
少许
配料:
白糖，
1/2勺，
生抽，
2勺，
花椒面，
1勺，
香油，
2勺，
油辣子，
2勺，
芝麻酱，
2勺，
香醋，
1勺棒棒鸡丝的做法步骤
1.鸡脯肉与姜片、花椒入冷水锅内，小火煨煮10分钟。
2.鸡肉至熟，浸入冰水中片刻，取出擦干水分；葱白洗净，切成与鸡丝相仿的粗丝。
3.用小木棒将肉捶松（或用刀背拍松）后，顺筋用手撕成粗丝。
4.将白糖、生抽勺、花椒面、香油、油辣子、芝麻酱、香醋混合调成料汁。
5.取一碗，放入鸡肉、葱丝，淋入料汁，撒上芝麻，即可。
小窍门&温馨提示
煮鸡肉的水温不能沸腾，主要是利用水的热量把它浸透 ，这样泡熟的鸡肉比较嫩。
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